赤皮・赤肉のジャガイモ「赤じゃが」
品種名「西海31号」は、長崎県農林技術開発センターが育成し、2009年に品種登録された赤いジャガイモです。
機能性成分アントシアニンを多く含む赤皮・赤肉の品種で、でんぷん含有量が高く加工適性に優れる品種です。
うちでは「赤じゃが」と呼んでいます。
食卓に彩りを！
果肉の赤いジャガイモと言えば「ノーザンルビー」が有名ですけど、「西海31号」の方が発色がいいですよ！
「ノーザンルビー」はパステルピンクのお料理に、「西海31号」は濃い赤ピンクなので華やかな色合いが出ます。
私は「西海31号」でピンクのビシソワーズ（冷製じゃがいもスープ）を作るのが好きです！
お料理の彩りを重視したいときは、ぜひ「西海31号」をお試しくださいね♪
